Ganadería
Entradas a planta dispares y la calidad de la hacienda baja
El profundo déficit hídrico que azota al país, genera que la oferta de ganado preparado sea muy limitada y que las ventas se concretan más por necesidad que por la concreción de negocios preconcebidos de ganado terminado. Durante la semana pasada, el valor del novillo gordo se mantuvo, aunque el de la vaca gorda y el de la vaquillona bajaron levemente.Tras la reunión de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se informó que el mercado para el ganado gordo está con ganados de menor calidad, producto de la situación climática. Además, se informó que las entradas a planta son dispares y que durante la semana pasada hubo una estabilidad en los valores.Ricardo Pigurina, gerente comercial de la firma Valdez & Cía, explicó que el mercado ganadero continúa con un bajo volumen de negocios: “si bien se esta moviendo, el ritmo no es el habitual para esta época”, explicó.En tanto, sostuvo que la falta de lluvia incide en que el mercado del gordo no se afirma. “Eso le suma incertidumbre”, explicó.Según los datos del Instituto Nacional de Carnes, la faena semanal bovina fue de 43.723 cabezas, 15% superior a la semana anterior.El volumen faenado acumulado en lo que va de este 2023 es un 30% menor frente al mismo período de 2022.Por categoría, durante la semana pasada se faenaron 22.152 novillos, 13.897 vacas y 6.744 vaquillonas.Sobre el mercado ovino, la ACG indicó que hay poca oferta, pero que la demanda está firme.El INAC informó que durante la semana pasada fueron faenados 22.659 lanares, que fueron: 10.654 corderos, 8.623 ovejas y, entre otros, 1.683 borregos.Finalmente, la ACG explicó que el mercado de la reposición se encuentra con una oferta “poco representativa” para el déficit hídrico actual y que la demanda mantiene la cautela.Exportaciones. El precio de exportación de la carne vacuna se ha mantenido arriba de los 4.000 US$/ton equivalente carcasa, pero con bajos volúmenes exportados. Han mejorado los valores de los cortes Hilton y también los precios de referencia en el propio mercado chino, pero con incertidumbre sobre cómo se recompondrá la demanda en dicho mercado.Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Igreso Medio de Exportación Semanal de Carne Bovina alcanzó un valor de 4.416 dólares por tonelada peso carcasa en la semana inmediata anterior. Siendo para el año 2023 un valor acumulado de 4.068 USD/ton pc, representando un 15% menor al mismo período del año 2022.
2023-01-31T07:00:00
